DOBLE O CERRADA 

Diseñada para la elaboración de la cuajada de todo tipo de quesos duros, semi duros o blandos.
Batea cerrada formando doble cero, construida integramente en acero inoxidable. 
Equipada con dos herramientas multi proposito no extraíbles, las mismas son de doble uso, teniendo un sentido de corte y uno de agitación. Las mismas giran en forma sincronizada cubriendo la totalidad de la tina. Debido a su diseño, permiten un corte uniforme a bajas velocidades minimizando las pérdidas de grasa y finos.

Conjunto de tracción de las herramientas simple y robusto. Compuesto por dos reductores de velocidad, acoplados entre sí por un eje rígido. La velocidad y sentido de giro se controlan mediante variador electrónico de frecuencia. Todos los mecanismos se alojan en un compartimiento cerrado para evitar contaminaciones.
Rápido  enfriamiento y/o calentamiento en doble camisa de gran superficie, mediante la inyección de agua o vapor respectivamente. Laterales y fondos aislados con poliuretano inyectado.

La forma cónica del fondo favorece el escurrimiento durante la descarga de la masa. La misma se producede a través de válvulas de accionamiento neumático.

Tablero de comandos en gabinete estanco de PRFV. Incluye indicador de velocidad  y controlador de temperatura electrónico.

Medidas principales