PAILA DE REELABORACION

PARA QUESOS

Descripción general

Este equipo está diseñado para obtener quesos fundidos o de segunda mano por reelaboración de productos primarios, mediante trituración y tratamiento térmico. La mezcla colocada en el interior de la paila es sometida a un recalentamiento y agitación, obteniéndose una emulsión estable y homogénea.

El queso fundido puede ser obtenido de un solo tipo de quesos o de una mezcla de varios tipos. En ocasiones se añade leche en polvo, suero, nata o mantequilla, agua y siempre con sales fundentes.

El calentamiento del producto se logra por dos vías: la primera en forma directa inyectando vapor filtrado en la mezcla a través de dos válvulas de inyección de vapor. La segunda por medio de una camisa de calentamiento que envuelve a la paila.

Especificaciones

Modelo Capacidad [Kg] Potencia [Kw]
FQ016A 18 3,5 - 4,5
FQ040A 40 5,5 - 9,5
LOS DATOS TECNICOS SON SOLAMENTE INDICATIVOS


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